Раз уж все пишут о хаше, я тоже напишу связанную с ним историю. Ах да, перед этим хочу заявить, что в Азербайджане самый лучший хаш делают карабахцы и гянджинцы.
Как-то ездил я по Гяндже и ее окрестностям с американским волонтером-фермером из Нью-Мексико. Мы завтракали каждое утро в ресторанчике у моста на берегу Гянджачая, напротив кукольного (или какого там) театра. Вообще завтрак в Гяндже это отдельный мир, это целая Вселенная. Есть Космос, Млечный Путь, Туманность Андромеды (интересно кто дал космическому объекту такое интимное название), а есть Гянджинский Завтрак. Яичница с помидорами, мед из Хошбулага, сыр из Гедабека, гянджинские твердые сливки, которые режешь ножом, ну и конечно же Его Величество Хаш. Если вы сидите на какой-нибудь жесткой диете, то вы можете завтракать в Гяндже, а потом целый день страдать сыроедением, веганством и прочей хренью, так как праздника вкуса, полученного от Гянджинского завтрака вам хватит на целый день.
Каждое утро мы шли с американцем завтракать и он с интересом смотрел как мужики заходили в кафе, заказывали хаш и пили с ним водку в 8 часов утра. К слову сказать - настоящие ценители хаша - карабахцы и гянджинцы не просыпаются в 5 часов утра именно чтобы поесть хаш. Хаш это будничная обыденность, блюдо, его можно есть и в 5, и в 6, и в 7 и на обед, и даже, в некоторых случаях, на ужин. Хаш не предполагает временных ограничений, а за мазохизм нынче медалями не награждают.
Как человек интересующийся скотоводческой культурой (он был крупным скотоводом, у него было 2000 коров и быков в американском штате Нью-Мексико), он сразу заинтересовался хашем и много о нем спрашивал. Потом на гянджинском базаре он с интересом снимал на камеру как коровьи ноги обжигали автогеном. Короче он не сразу взялся кушать хаш, но сначала долго готовился, изучал и спрашивал.
В общем на третий день он все же созрел и заказал на завтрак хаш. Попробовав пару ложек, он заявил, что почти идентичное блюдо есть и у мексиканцев, что они едят его с похмелья. Я хотел ему сказать, что лаваш у нас мексиканцы тоже украли, но он видимо сам об этом уже догадался, так как лаваш постоянно был на столе. Вот так всегда - беда всегда приходит откуда не ждешь. Коварный мексиканский нож, вонзенный в незащищенную кольчугой спину популяризатора азербайджанских кулинарных традиций...
